母乳育成的講究
母乳育成的講究
01將母乳的力量轉化為黑樺牛的成長動力。
黑樺牛的特色在於從繁殖到育成、出貨的一貫生產管理體系，並對育成方式與時間尤為講究。出生後的牛犢在斷奶前的3個月內與母牛共同生活，飲用初乳和母乳，將母乳的力量轉化為健康成長的基礎。在親子共同飼養的期間以及斷奶後群體飼養的過程中，工作人員每日進行精細管理，多次進入牛舍觀察每頭牛的健康與成長。
母乳育成的講究
02適合黑毛和牛的育成周期，成就美味的秘密。
在牛犢期，通過促進胃腸和骨骼的健康發育，為黑樺牛的品質打下基礎。當牛犢能夠攝取配合飼料與乾草後，會被轉移到育成牛舍，在群體環境中成長成熟。牧場員工每日守護，確保其逐步成長為成熟的黑樺牛。
黑毛和牛的黑樺牛需經過27個月以上的細心培育，才能成就其獨特的美味。但育成期並非越長越好，適當的育成周期是關鍵。為了培育健康的牛，我們不惜投入時間與精力，這是我們不變的信念，也是為追求高品質牛肉的客戶所持續堅守的宗旨。
飼料的講究
飼料的講究
01使用人類可安心食用的飼料。
黑樺牛的飼料對牛肉的口感影響重大。我們使用杉本本店獨家調配的原創飼料，並採用澳大利亞進口的高級燕麥草「Premium/Oats Hay」。該飼料富含澱粉，維生素A含量低，特別適合黑毛和牛的成長。此燕麥草同時用於人類食品如燕麥片，確保安全性和高品質。
飼料的講究
02環保友好的飼料。
繁殖用母牛的飼料注重資源再利用和未使用資源的有效活用。採用如培養香菇後的廢菌床、燒酒副產品、竹材加工廢料、造紙業的木材廢料等與牧草混合，製作成環境友好的飼料，實現資源的最大化利用。
3 6 5 天消毒的講究
365天消毒的講究
01每天徹底消毒，
這是黑樺牛的基本標準。
在矢岳牧場，我們每天對牛舍進行徹底消毒，堅信預防是維持牛群健康的最佳策略。不僅每日使用專用消毒車對牛舍消毒，還特別注重牛隻與相關人員的全面清潔與消毒，確保防疫措施的完善。
雖然「徹底清潔與消毒牛舍」是一項常見措施，但不同牧場的執行頻率大不相同。而在杉本本店，黑樺牛堅持365天每日徹底清潔與消毒，並通過人工清掃牛舍，確保環境的安全與衛生。正是這種標準的堅持，造就了黑樺牛的安全、美味與高品質，贏得了廣大客戶的信賴與喜愛。
对安全的坚持
追求世界標準
安全性的加工工廠
國際上最嚴格的美國出口標準為目標建設的牛肉加工工廠，採用最新設備以確保符合世界標準的安全性，並取得了食品安全國際認證標準「FSSC22000」。
在衛生方面，工廠採用區域劃分和作業動線的單向設計，有效防止人員與物品的交叉污染。通過氣壓管理阻止浮塵和灰塵的逆流，地板使用高耐久性且易於清潔的花崗岩。此外，工廠內部還配備大型除濕機，徹底管理室內溫度與濕度以防止結露。
